Ispanaklı Saç Böreği

Geçen haftaki makarna yazımdan sonra annemden bir teşvik kredisi geldi: iki tane merdane.

Ben de ara vermeden çalışmalara devam etmeye karar verdim.

***

Bizim ailede anneannemin saç böreği çok meşhurdu. Ölmeden önce bana öğretmesini istedimse de pek ikna edemedim onu. Belki de yıllarca o kadar kalabalığa yapmaktan yorulmuştu. Bizleri geri çevirememiş ama “en azından öğrenmezlerse yorulmazlar,” demişti içinden.

Aradan 4 yıl geçti. Annemle bu haftasonu anneannemden kalan bayrağı devralmaya karar verdik.

İlk deneme olduğu için hatalarımız elbette oldu. Ama daha iyilerini yapacağımıza eminim.

Makarna hamurundan farklı olarak burada yalnızca su ve un karıştırılıyor.

Yarım paket unu yaklaşık bir buçuk bardak suyla yavaş yavaş karıştırarak hamuru yaptık.

Yaptığımız hamuru küçük küçük parçalara ayırdık. Onları oklavayla incecik açtık. Harcı içine koyduk ve hamurun boş kısmını dolu kısmının üzerine kapattık.

Sonrada onları önceden ısıtılmış büyük bir tavada pişirdik.

Sadece bununla kalmadı tabii ayrıca katmer ve sıkma da yaptık ama onları da başka bir zaman anlatırım artık.

Afiyet Olsun!